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山药的栽培管理技 术
来源:山东京九肥料化工 公司  |  浏览:1665次  |  发布日期: 2012-02-18
药为多年生缠绕草 本植物,其根壮茎短,根直立,肉肥厚,呈圆柱状棍棒形,长可达1m,直径2~7cm,外皮灰褐色,生 多数须根,质脆,断面白色带粘性。茎细长,通常带紫色,有棱线,光滑无毛。叶对生或三片轮生,叶腋常生株芽“零余子”,俗称“山药豆”。其叶片形状多变,呈三角状卵形或三角状宽卵形,长3.5~7cm,通常三裂,侧裂 片圆耳状,中裂片先端渐尖,叶脉7~9条自叶基发出。 6~8月开花,花雌雄异 株,花小黄绿色,均为穗状花序,雄花序直立,雌花序下垂,花乳白色。种子扁圆形,有宽翅。
  山药对气候要 求不严,一般不是过分高寒的地区均可栽培,但对土壤的选择较严。由于山药是深耕植物,故宜选择土层深厚、肥沃、疏松和排水良好的砂质壤土栽培。
  在山药发病虫 害地区,不能连作。一般种植二年以后,必须与其他作物轮栽一年,以免缺苗断垄。又因山药容易感染病毒,故特别注意不要与有病毒作物轮作。此外有根瘤病的土地不宜栽培,因感染后,山药块根生长不良,不易加工,影响产 量与质量。
  一、繁殖
  山药的栽培品 种较多,应选择良种进行繁殖。繁殖材料可用珠芽和芦头。珠芽主要用来育苗,为下年生产提供芦头;芦头用来生产山药,芦头多年连续使用容易引起退化,故2~3年需更新一次。
  珠芽繁殖: 10月下旬山药茎叶萎 黄时收摘珠芽,选大而圆无损伤、无病虫害的珠芽,放在屋内用干砂储藏,冬季防止冻害;来年春天气候转暖,作畦,在4月上中旬下种,行 距18~24cm,每10cm隔种2~3粒,种植深度 6~9cm,种后浇水,过半 个月左右,幼苗便可出土,当年秋季挖出,备作种栽,亦称圆头栽。
  芦头繁殖:冬 季挖取山药时,选颈短,芽头饱满,粗壮无病虫害的山药芦头,选长约12~18cm的掰下来, 4~5天使伤口愈合,再 用砂储存好。储藏方法是,屋内先铺一层河砂,厚约15cm,再平铺一层芦头 ,厚15cm,再盖砂9~12cm,与此一层砂、一 层芦头,当堆至60~90cm高时,盖层河沙, 最后再盖层草即可过冬。但室温不可过高,一般5℃左右为好。待翌 春化冻,晚上无霜时即可栽植。
  二、栽植
  栽植时施足基 肥,深翻24~30 cm,耙细整平,做成 平畦。栽植方法分单行与双行两种,行距30~45cm,株距15~18cm开沟栽植,沟深 15cm,宽18cm,芦头顺序平放沟 内,或每沟双行,摆成人字形,使芦头在沟之中线两旁,每相隔3cm的距离,施腐熟的 粪土并覆土,稍加镇压,栽后灌水。
  三、追肥和浇 水、排水
  苗高30cm时,可架设支架, 使蔓茎向上生长,保持良好通风,减少病虫害。由于夏季生长较旺,应注意分次追肥,施肥可结合浇水施入或撒施根旁;夏季还应注意排水,否则土壤过湿对根群生长不利,且易长成叉根,影响根的产量;但土壤过干也会降低产 量,故在生长期中要注意适时浇水排水。
  四、病虫害防 治
  山药的主要病 虫害有炭疽病、褐斑病等,一般在雨季危害严重,应注意防治。
  炭疽病:危害 茎叶。受害茎叶上产生褐色略下陷的小斑,有不规则轮纹,上生小黑点。防治方法:(1)收获后,将残株 病叶集中烧毁;(2)移栽前用 1:1:150波尔多液浸种 10分钟;(3)发病期喷 65%代森锌500倍液或50%退菌特800~1000倍液,7天一次,连续  2~3次。
  褐斑病:危害 叶片。叶部病斑不规则,褐色,散生小黑点,有时穿孔。多雨、地涝危害严重。防治方法:(1)定期轮作,并清 洁田园,清灭越冬菌源;(2)发病初期喷 65%代森锌500倍液或50%二硝散200倍液,7天一次,连续  2~3次。
  五、采收加工
  10月下旬后,地上部 苗枯黄时,先采收珠芽,再拆除支架,去净藤叶,然后进行挖掘,注意不要挖碎。采收时把顶部芦头取下作种栽,小部的块根洗净趁鲜用竹刀把外面粗皮刮光,放在炕里用硫磺熏12~24小时,待山药变软 后拿出日晒或烘至外皮干燥,然后停止烘晒,堆垛发汗,而后再反复烘晒发汗数次,直至全干,即为毛山药。
  选择粗大顺直 的毛山药,用清水浸润均匀后放平板上,用木板压于山药上进行揉搓,使之成圆柱形,然后两端切齐,趁潮湿用硫磺再熏一遍。晒干时,打磨光洁即为光山药。选择大的再用硫磺熏12~24小时,晒干或炕干 ,然后用木箱或篓包装,存放通风干燥处,严防鼠吃和受潮发霉。
  六、品质鉴别
  毛山药略呈圆 柱形,微弯曲稍扁,一般长10~25cm,直径1~3cm,表面白色,有的 带纵沟皱,有的略平坦,未去尽栓皮的须根深陷处则带有浅褐色斑块或小点,两端不平齐;质坚实,断面白色,富粉质,呈颗粒状,无木质纤维组织,味甘淡、微酸。
  光山药呈圆柱 形,一般长10~20cm,直径1~3cm。表面洁白光滑, 两端平截,其它与毛山药相同。
  两种山药,均 以条干均匀,质坚实,粉性足,色洁白者为佳。质较松,粉性小,色黄白者质次。未去外皮,质松,色棕黄者不宜入药。
 
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